Retour : Boeuf

Onglet de boeuf

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400 g
11.56 €
28.9 €/kg

1 pièce

400g à 450g

Légèrement persillée, très goûteuse cette viande sera se faire apprécier des amateurs de viande rouge.

En brochette, au four ou tout simplement sur un grill cette pièce saura satisfaire vos papilles

 Origine : France

 Conservation :

- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide

- peut aussi être congelé

Disponibilité :

En stock

Idée recette :

Onglet poêlé, sauce bière-échalote

Présentation de la recette.

Présentation :

Nombre de personnes : 4

Difficulté : - facile

Temps de préparation : - 20 mn

Temps de cuisson : -  25 mn

Ingrédients :

  • 4 pièces d'onglet de 150 g
  • 700 g de pommes de terre à chaire farineuse
  • 12 cl de bière brune
  • 1cuillère à café de sucre roux
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 15 cl de lait
  • 70 g de beurre
  • sel, poivre
  • 1 belle échalote

 

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froise salée. Portez à ébuition et faites cuire 25 minutes environs. Egouttez et passez-les au moulin à légumes. Transvasez la purée dans une casserole, incorporez le lait chaud et 30 g de beurre en remuant à la spatule. Gardez au chaud.
  • Faites fondre à la poêle les échalotes émincées et poudrées de sucre 7 minutes dans 20 g de beurre. Y ajouter la bière, le sel du poivre et du cumin Laissez mijoter 5 minutes. Réservez.
  • Essuyez la poêle, dorez-y les onglets salés et poivrés de 4 à 5 minutes dans le reste de beurre.
  • Versez la sauce aux échalotes, remuez.

Servez la viande nappée de sauce avec la purée

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