Produits Tripiers Du Terroir

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Retour : Boeuf

Rognon de genisse

500 g

5.88 €

11.75 €/kg

1 pièce.

Dégraisser le rognon. Le laver, le couper en morceaux et le préparer en ragoût.

Origine : france

Conservation :

- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide

- peut aussi être congelé

hors stock

Présentation de la recette.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : - facile

Temps de préparation : - 20 mn

Temps de cuisson : - 10 mn

Bien dégraisser les rognons. Les couper en petits morceaux ou faites les préparer par votre tripier. Egoutter et sécher.
Dans une poêle à revetement antiadhésif, faire sauter les rognons 5 minutes
Dès qu'ils sont dorés, ajouter les champignons lavés et émincés.
Assaisonner et mouiller avec le verre de vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes puis saupoudrer de curry et incorporer la crème. Dès les premiers bouillons, retirer du feu et servir.