Produits Tripiers Du Terroir

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Retour : Agneau

Ris d'agneau

500 g

14.38 €

28.75 €/kg

Plongé les ris dans l'eau bouillante pendant 10minutes afin d'enlever la peau qu'ily a dessus.

Ensuite poêlé avec de l'ail et du persil.

Origine : france

Conservation :

- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide

- peut aussi être congelé

hors stock

Présentation de la recette.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : - moyenne

Temps de préparation : - 10 mn

Temps de cuisson : - 15 mn

Blanchir les ris d'agneau dans de l'eau bouillante pendant 5 mn, les éplucher.
Couper les ris d'agneau en tranches légèrement épaisses, les assaisonner et les passer dans la farine.
Prendre une poêle antiadhésive, mettre un tarit d'huile d'arachide et le beurre cuire les morceaux de ris d'agneau 3 à 4 minutes de chaque côté, verser les amandes et les noisettes éffilées ainsi que les raisins de corinthe.
Dresser les escalopes de ris sur une belle salade.
Déglacez la poêle d'un trait de vinaigre de xéres, napper les ris d'agneau du petit jus en y mettant la garniture. La salade sera assaisonnée également au vinaigre de xéres.