Produits Tripiers Du Terroir

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Retour : Boeuf

gras double

600 g

6.90 €

11.5 €/kg

Le plus simplement possible à la poêle avec de l'ail et du persil

ou plus traditionnellement façon à la mode de Caen.

Origine : france

Conservation :

- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide

- peut aussi être congelé

hors stock

Présentation de la recette.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : - facile

Temps de préparation : - 15 mn

Temps de cuisson : - 20 mn

Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile er réserver dans une assiette.
Dans une poêle ajouter le beurre à l'huile. Couper le gras double en fines lamelles. Le faire rissoler dans lle beurre et l'huile 15 mn. Saler si nécessaire. Ajouter l'oignon, faire sauter le tout à feu vif pour faire prendre au gras double et aux oignons une jolie couleur blonde (5mn) puis ajouter le persil haché. Dresser le gras double.
Déglacer le fond de la poêle avec le vinaigre et le verser immédiatement sur le gras double. Servir rapidement après avoir ajouté un peu de persil.

Servez avec une salade de saison